Дмитрий Ковальский

Ну не хотят ТЗ - их право в принципе. А ваше право - заранее узнать что вы получите в итоге. Не "мы сделаем, а мы решите что поправить", а заранее согласовать что они хотят сделать и почему.
Вы можете не понять тех или иных решений, в таком случае их задача пояснить непонятные места.
Может ли это кончится хорошо? Да. Может ли это кончится бесконечными переделками? Да.
Лично мое мнение - ВСЕГДА нужно заранее согласовать фронт работ и их результат. В описанном вами виде они могут сделать что хотят. Если вам не понравится? Чуток подправить ровно до того момента как вы примете работу(это не значит что она вам понравится, это значит "ну ладно, достали, оставляйте так"). Они останутся с деньгами, а вы с неким результатом их работы. Будете вы его использовать? Может и повезет, может и будете.

Разгребать "г..внокод" для меня удовольствие, а не каторга

Вот порой смотришь на решение, понимаешь - оно работает. Но в голове крутится один единственный вопрос - "ЗАЧЕМ?". Что творилось в голове у программиста в эту секунду. По началу это конечно всех веселит, но с годами становится уже пофиг. Это не каторга. Просто пофиг.

Писать "костыли" - любимое занятие.

Это не повод для гордости

ASP.NET MVC не проще и не сложнее любой другой платформы веб-разработки. Нюанс в том, что на фрилансе она не нужна по довольно объективной причине - основное применение технологии это enterprise и B2B. В этих нишах компании редко уходят во фриланс в поисках разработчиков. Это большие системы, в которых требуются недели для погружения.

Нравится веб - изучайте другие направления для фриланса. js, php например.

Последний раз, когда вникал в NDA, там была прописала одна ключевая фраза - "в случае нарушения данного договора, стороны несут ответственность в соответствии с законодательством РФ". Сколько я ни искал - я не нашел какая же это ответственность. Видимо "нарушение договора", которое имеет достаточно размытые границы ответственности. Основная ответственность - "возмещение убытков" в случае если суд решит действительно взыскивать их с вас и согласится с суммой, заявленной потерпевшей стороной. Компания в здравом уме и трезвой памяти как правило должна использовать терминологию "коммерческой тайны". Там и границы прописаны поточнее и ответственность.

Аналог Хэдхантера (hh.ru) в США и Канаде (или глобальный)? Удачи вам в поисках.

Если есть возможность собрать команду, то может подумать о завязывании с фрилансом и начать работать в поле B2B? Или завести свой проект?

Всегда есть вариант податься на постоянную работу.

Можно чуть проще. Создать тестовую/девелоперскую базу данных. Магазин останется тем же, а данные будут другими. Или вы хотите правки прямо на боевом серваке?

Можете попробовать заставить его подписать договор в условиях которого будет прописано "Все работы, произведенные сотрудником в рамках данного договора, являются собственностью заказчика". Почитайте "типовые" трудовые договора, соглашения о неразглашении и консультируйтесь с юристами.

Основное решение - привыкнуть. Рутинные задачи - основа любого проекта.