налог платить ессно придется, проще всего - Кипр, но уже и там никак без VAT, разве что на малых оборотах
так что целься в США и не только палка но и Stripe
ищи - ковыряй
если есть работающая компания с репутацией - с боооольшим холдом это преодолимо
открывать через посредника с именем можно, почему нет? но - на Пейпал влияния никто не имеет, гарантий ноль
это Европа
в США проще все, SSN и вперед, если налогов не боитесь ))