гы гы, Эластик...
ну Хадуп проще всего, только при чем тут "отдавать" ?
посмотри на Clickhouse, если в один ход, вдруг зайдет
если не в один - держи в уме, что от варианта "держать на проде только аггрегированные", сиречь отдавать, а "raw data отдельно и медленно" не уйти
решения различны
запись - от того же Постгреса / Перконы до plain text файлов (типа тот же Хадуп),
до прямо в Клик, зависит от ... как сэмплирования, так и предподготовленных запросов
оработка - Клик, (есть фантазии с Сфинксом, но Клик сделал их не нужными) до какого-нибудь Тарантула
( тут опыта нет, соррри) и Аэроспайка
просто смотри на узкие места, бери быстрые инструменты (а Эластик ниразу ни по чем не быстрый) и собирай паззл