нежестко - раз в неделю, жестко - 2 или 3 раза ( хорошо идет под водопадный стиль)
я вообще люблю метод прогрессивного джпега, это когда тесты и тексты )) / натягивание дизайна делаются потом, после выкатывания на дев работающего функционала, но это не всегда возможно, с теми же мобильщиками или JS ниндзями
то есть всегда держите в голове итоговый желаемый результат и понимайте, насколько от него далеки и почему
сроки - самый большой и сложный навык, спрашиваете у программистов, умножаете на два, начальству говорите умноженное на 1,5-2,
не делаете длинных спринтов, бьете на части, начальству отчитываетесь за каждый
и т.д.