"под "анонимностью" я имею ввиду скрывать зарегистрированного пользователя за ником"

Ник можно узнать :) Поэтому это не совсем анонимно будет, я думаю, лучше будет каждый раз при отправке сообщения генерировать просто id - сообщения. Тогда уж точно анонимно будет. Внутри системы можно хранить, но внешне (кроме id-cообщения) не показывать. Просто если вы позиционируете ее как анонимную, то скорее всего пользователь будет писать через этот акк. довольно личные вещи, а что будет если ник каким-то образом узнают.

В целом идея хорошая, как часто человек хочет написать что-то, но при этом не хочет, чтобы его друзья увидели, что он спрашивает и т.д. Хороший пример, активный интерес к пабликам по типу "Подслушано", где люди анонимно постят свои мысли.

Но я думаю, что реально с этим проектом сложно будет самостоятельно выйти, на одних только знаниях самоучки. Представьте, если у вас есть какой-то баг, то можно выкачать много данных, в том числе личных, а дальше уже появляется повод для шантажа жертвы, мошенничества и т.д. Поэтому лучше сделать прототип и пытаться идти искать помощь, на выбитые деньги , вы сможете нанять программистов(выпускников вузов. скорее всего).