de1337ed

Даже большая, накрученная карма не сделает из глупой статьи, искрометную.

Жаль, что невиновных выпиливают, а явных накрутчиков кармы вроде habrahabr.ru/users/dannyhomie/ нет.

Есть хороший курс лекций, Stanford iPhone Development Course
Вот и ссылка:
www.stanford.edu/class/cs193p/cgi-bin/drupal/downloads-2011-fall

На русском языке сперва советую прочитать «Objective-C: Программирование для iOS и MacOS» от Аерона Хиллегаса, с ней вы конечно не начнете сразу разрабатывать программы для iOS, но очень хороша для понимания самого Objective-C и общих понятий, а после нее можно прочитать Дэйва Марка и его «Разработка приложений под iPhone, iPad и iPod с испольхованем iOS SDK»

По iOS6 на русском ничего нет, но есть на английском тот же Дэйв Марк
www.amazon.com/More-iOS-Development-Further-Explorations/dp/1430238070/ref=sr_1_6?s=books&ie=UTF8&qid=1354557237&sr=1-6&keywords=iOS+6

Так же скоро на русском выходит вот эта книга, но о ней ничего пока сказать не могу, но по содержанию вроде не плохо, все базовые вещи содежит.

IDE и прочие инструменты — в Макоси, в местах по умолчанию, не вижу смысла тут что-то мудрить (приложения в Applications, git из package, документы и проекты — в соответствующих разделах пользовательской директории). Серверные окружения для тестов, с серверами, базами и логами — на соответствующих виртуалках. Деплой на виртуалку либо автолоадом из IDE, либо гитом.

Да насрать. Пускай себе минусуют)