aderes

ответ asd111 asd111 единственный из всех более правильный ответов, остальное не читайте...
бремя доказывания лежит на истце, поскольку непосредственно истцу необходимо доказать, что его права были нарушены...
про экспертизу дополню, что в случае ее назначения вы вправе присутствовать при производстве экспертизы и давать свои пояснения...
а вообще не парьтесь, вероятнее всего истец просто финансово не потянет суды и экспертизы, а если попытается, то усаживайтесь в кресло, берите попкорм и наблюдайте за плаванием "Титаника"...

Несет ли заказчик какие либо риски если я не использую его корпоративную почту при авторизации в AppleID?

Вам правильно ответили выше, авторское право и адрес электронной почты (в вашем случае это ваши персональные данные) юридически никак не связаны. Наличие емейла не указывает на авторство, не предоставляет прав на произведение, это контактная информация лица разместившего приложение в апстор...

Опубликовать приложение может например доверенное лицо (по доверенности), указав свою контактную информацию, и это не будет означать, что доверенное лицо является автором... тоже верно и для работника выполняющего служебное задание работодателя, однако такой работник должен действовать от имени работодателя и указывать рабочую контактную информацию, в противном случае, при возникновении разногласий работодателя и работника последнему может быть сложно доказать, что он действовал именно в рамках служебного задания, а не в своих личных интересах.

Риски скорее могут возникают у вас, поскольку вы не являясь автором опубликовали чужое приложение со своего личного аккаунта... вы имеете право на публикацию?

у вас вопрос какой-то про сферического коня в вакууме... вероятно ожидаете, что сейчас набегут и надают вам советов как коммерциализировать ваш продукт, как это все юридически оформить, и дадут таблетку от всех болезней... так не бывает., а то что вы хотите это называется - бизнес план.

если уж коротко вам ответить в соответствии с вашим вопросом, то тогда так:
1) Как не раздать бесплатно - продавать, точнее передавать право использования вашего продукта за некоторое вознаграждение по лицензионному договору, ну или есть иные формы коммерциализации программных продуктов... ;
2) Разработать и использовать определенные организационные, юридические и технические меры для ограничения возможностей неправомерного использования вашего продукта. Также можете искать тех, кто неправомерно использует продукт и требовать с них компенсацию в судебном или до судебном порядке.

Ну вот как-то так в общих чертах...

Отделите мух от котлет... для начала определитесь у вас один вопрос или два, решать их скорее всего вам нужно будет отдельно друг от друга..
1) вопрос с оплатой - проще не изобретать велосипед, а предусмотреть например аванс или поэтапную оплату, предусмотреть штрафы, неустойки за просрочку оплаты... предусмотреть порядок передачи результата, например вы заказчику предоставляете исполняемые файлы для оценки, а исходники после окончательной оплаты... вариантов может быть много.
2) защита интеллектуальной собственности... это отдельный вопрос.

Если у вас есть подтверждение (желательно документальное... например свидетельство о регистрации и пр.), что вы правообладатель вам в первую очередь нужно официально (чтобы было документальное подтверждение вашего обращения ...) обратиться с претензией к собственнику ресурса с которого осуществляется раздача, с требованием заблокировать раздачу и предоставить сведения о лице, которое нарушает ваши права.
Если же собственник ресурса не отреагирует на претензию по истечению 30 дней, то дальше только в судебном порядке, т.к. все это гражданские правоотношения, а после решения в судебном порядке можно уже также в судебном порядке потребовать компенсаций (до 5 млн. руб. или двукратном размере стоимости) и иными способами восстанавливать права, в т.ч. можно будет пробывать и в административном и уголовном порядке, в зависимости от размера нанесенного вам ущерба.

это открытая лицензия... а не проприетаарная

вспомнилось из какого-то фильма: если вы всем желающим предлагаете секс без презерватива, зачем тогда их покупать...