Java и только Java. Кластер готовить заранее, вебсферу тоже.

нет, нельзя, так как есть ограничения на время ответа.

Готовых аггрегаторов я не встречал. Но насколько помню, если подцепить только alipay, то сразу появится и пластиковые карты через пейпел через него.

Не вижу способа кроме создания сайта типа local..../ у которого период синхронизации 1 минута, либо встраивать PUSH технику, когда заказ после оформления сразу пропинывается дальше по цепочке.