Для того чтобы понять дзен Sass нужно сразу сверстать 5-10 макетов без препроцессоров на чистом CSS , с опытом начнет приходить понимание где операции самые нудные , какие хочется делать быстрее и так далее , надо почувствовать боль тех кто придумал этот инструмент, тогда будет четкое понимание зачем это нужно и как использовать. А сразу если начать верстать на Sass - понимания не будет.
Макеты , если что здесь можно взять
https://htmlacademy.ru/blog/tags/%D0%BF%D0%BE%D0%B...