Разговоры к делу не пришьешь. Поэтому только переписка. Желательно только email, потому чат сильно отвлекает и предполагает пустопорожнее общение односложными фразами, которые еще и двояко понять можно.
Экран показывать по скайпу? Тоже не нужно - скриншот и в письмо.

А если заказчик не может объяснить свои мысли кроме как голосом, то потом практически стопроцентно будут проблемы при сдаче проекта. Тут я не так хотел, тут вы меня вообще не поняли, а это я не говорил и вообще я говорил, что столько не могу заплатить. Вот вам 100 рублей, на большее вы не наработали.

Кроме как экспериментально - никак.

LastPass вроде бы подходит по этим условиям. Хотя, я не пользуюсь им на мобильном, знаю только, что он там есть.
На десктопе бесплатен.
Насчет номеров карт и документов - не знаю юзкейс использования, поэтому не могу сказать. Хотя точно есть хранение не только сайтов.
Лично для меня более важно, что он сам заполняет данные для входа и можно удобно выбрать нужный логин, если аккаунтов на сайте несколько.

Попробуйте https://livegpstracks.com глянуть.
Меню "Инструменты" - "Раздел работы с точками".