1. Точный учет себестоимости невозможен да и смысла не имеет. Это традиция имевшая смысл лет сто назад когдп преобладал ручсной труд.
2. Как чего сделать в вашей ERP нужно задавать вопрос внедренцам ERP. Вероятнее всего речь о SAP
в каждом решении решается по своему что вам даст общий ответ