Не совсем понимаю как может быть несколько решений данного вопроса? 1 раз в день, по планировщику (cron/php/как хотите), после 12-00 (обычно в 14-00 уже можно) тянете курс на завтра и сохраняете к себе (в базу, в файл, куда угодно), и потом используете... К примеру, создаете файл
exchange.php, в котором храните:
<?
$RATE['USD'] = 34.6481;
?>