$('.foo').live('click', function(){
alert('Вы нажали на элемент "foo"');
});
$("#selectYear").change(function() {
alert( $(this).find('option:selected').val() );
}); // покажет значение при изменении
alert( $('#selectYear option:selected').val() ); // сразу покажет значение
<select name="offer_list" class="offer_list">
<option value="990 Р">Fullips Small Oval - "Маленький овал": 990 Р.</option>
<option value="990 Р.">Fullips Medium Oval - "Средний овал": 990 Р.</option>
<option value="3">3</option>
</select>
<span class="oldprice">Старая цена:<span> 1980 Р.</span></span>
<span class="newprice">Новая цена:<span></span></span>
<script>
// инициализация значения при открытии - первое - естественно
$('span.newprice').find('span').text($("select option:selected").val());
// если происходит изменение значения
$( "select.offer_list" ).change(function() {
$('span.newprice').find('span').text($("select option:selected").val());
});
</script>