bromzh

* В монге можно строить индексы искать по текстовым полям с учётом языка. См. тут и тут.
* Можно просто хранить переводы в любом удобном формате, а при запросе к монге получать только необходимые.
* Если строки, для которых нужны переводы ограничены и заранее известны, то можно хранить переводы в отдельных файлах. В монге, например, хранить только ключ, по которому будет браться перевод. Плюс в том, что править переводы так намного проще и можно поручить это дело людям, не знающим про монгу, ноду и другие страшные слова. Гуглить нужные библиотеки можно по словам `nodejs i18n`.

Ну и в любом случае, надо как-то получить информацию о локали пользователя. Брать её можно из заголовка `Accept-Language`, из кук или из профиля пользователя.

Лучший способ - взять реляционную БД, раз тут зреет структура и отношения. Для этого они и нужны.
Когда начинаются вопросы "какую структуру выбрать" или "как хранить, всё в 1 документе или по коллекциям" сразу становится понятно, что выбор БД был неверным.

Но раз уж монга, то лучше хранить всё в 1 документе, а не размазывать всё по кучи коллекций. А чтобы быстро искалось (в том числе, и по полям внутренних объектов) есть индексы.
Да, у монги есть и подобие транзакций, и джойны. Но в реляционных БД это всё сделано лучше и надёжнее, ACID всё же. Так что минимум коллекций, потолще документы.

Надо выбрать язык для бэкенда и реализовать простое веб-приложение на нём. Это веб-приложение должно принимать данные POST-запроса, валидировать их и сохранять в БД, а также делать выборку всех элементов из БД и передавать клиенту.
Короче, это можно сделать как REST-вебсервис, который гоняет данные в формате JSON и обеспечивает простой CRUD-функционал. В качестве серверного языка бери, что лучше знаешь.

1) выносишь создание монги и других модулей в отдельный файл
2) импортируешь этот файл внутри create_app и инициализируешь его
3) в блюпринтах импортируешь по-обычному
4) создай какой-нибудь run.py, в котором импортитшь create_app, создаёшь и запускаешь приложуху
5) ...
6) PROFIT

# app.py
def create_app():
    app = Flask(__name__)
    app.config.from_object('config')

    from mail import mail
    mail.init_app(app)
  
    from models import db
    db.init_app(app)
    add_blueprints(app=app)
    return app

# models.py
from flask.ext.mongoengine import MongoEngine
db = MongoEngine()

# mail.py
from flask.ext.mail import Mail
mail = Mail()

# run.py
from app import create_app
app = create_app()
if __name__ == '__main__':
    app.run()