Отвечаю сам себе. Удалось найти несколько ответов на мною же поставленные вопросы.
1. 
Илья лук @8889996 решил этот вопрос. Через поиск открываем 
Диспетчер учетных данных, выбираем 
Учетные данные Windows, нажимаем 
Добавить учетные данные Windows, вводим 
имя компьютера в сети (либо его локальный 
IP), имя пользователя и пароль от учетной записи компьютера (к которому удаленно собираемся подключатся). Теперь, вместо такой команды 
Enter-PSSession Admin-pc -Credential Адрес электронной почты от учетной записи в Win 8.1
 и еще дополнительного ввода пароля, можно использовать 
Enter-PSSession Admin-pc и, не вводя дополнительно пароль.
Кстати, чтобы не появлялось окошко 
Запрос учетных данных Windows Powershell в Powershell, нужно перейти по следующему пути в 
реестре HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\PowerShell\1\ShellIds
и создать там 
строковой параметр с именем 
ConsolePrompting и значением 
True.

5. В 
брандмауэре выбираем 
Разрешение взаимодействия с приложением или компонентом в в брандмауэре WIndows и ставим галочку в чекбоксе рядом с 
Инструментарий управления Windows. 
Ошибка Сервер RPC недоступен... исчезла, команды успешно проходят.