bigos

Для начала уберите $message = mb_strtolower($message); так как у вас в массиве буквы в верхнем регистре.

Как-то так:

$('.char').each(function(index, item)
{
if(($(item).text().length > 1) && ($(item).text().length < 3))
{
$(item).parent().css({'background-color': 'green'});
}
});

Ну или можно было понять вот так:

var a = '(5)';
var b = '(22)';
var myRe = /\d+/;
var sum = +myRe.exec(a)[0] + +myRe.exec(b)[0];
console.log(sum); //27

Ну или если не уверены что число будет найдено, до добавьте проверку test

Простите, но это нечитабельно.

if ((massiv[i] == 1)) {fkol_1++;}
if ((massiv[i] == 2)) {fkol_2++;}
//и так далее до 9

замените хотя бы на
fkol[massiv[i]]++;

и так далее, не нужно писать по 10 строк на операции, которые при правильном подходе можно написать одной строчкой.

И именование переменных, старайтесь именовать их понятно и по английски