Почти со всем согласен с
АртемЪ , и про множество точек доступа, и про функциональность...
Другой вопрос, что не любой домашний роутер потянет - тупо не хватит памяти держать все соединения на такое количество народу.
Соответственно здесь желательно несколько портов 1Гб/с b с хорошей производительностью (вдруг решите на подсети поделить). Например Mikrotik RB2011 или Ubiquiti EdgeRouter 4/8.
Итого: в пределах 15 килорублей можно купить очень достойный аппарат.
Есть еще вариант - поставить компухтер, воткнуть в него пару сетевых карт, водрузить туда линух, и будет вам щазтие. Но это для энтузиастов :)
С коммутаторами, я бы сразу закладывал гигабитные и управляемые, желательно с DHCP-snooping. Что-то их серии Dlink DGS 1100-xx, дешевые, относительно надежные, и делают все, что нужно.
С точками доступа проблема другая, нужно сначала померить радиопроницаемость, а уж из этого выбирать и точки доступа и их количество.
PS. Обычно "начальство" требует все по минимуму, но я всегда говорю, что зарплатный фонд на 60 человек абсолютно точно покроет вот это вот все оборудование, как осел лошадь. Ибо кроилово ведет к #####лову...