astrofilosof

Попробуйте воспроизвести какие-то уже готовые решения. Или идите на фриланс и там выполняйте мелкие задания - таких там много. А заодно наберетесь реального опыта, а потом можно будет и более основательные задачи решать.

ИМХО, можно сделать ссылку на фичу и посмотреть сколько будет заходов. А саму фичу пока закрыть страничкой under construction.

1. ms project, как ни странно
2. azure tfs (команда до 5 разработчиков бесплатно), интегрируется с п.1.
а так - редмайн, джира как примеры крупных и неплохих по функционалу.
rtracker еще

Посмотрите презентацию Поиск узких мест в производ...
На её основе можно определить какие параметры стоит мониторить.

ну первое, что приходит в голову A/B тестинг - сделали изменение - потестировали. Если стало лучше, оставляем.
Со временем у вас накопится опыт определенный, сможете заранее некоторые вещи уже предугадывать.
Все это, конечно, при условие что есть чем измерить "успешность" изменений.
Тема вообще очень обширная.