Если отправлять на сервер каждый клик в момент самого клика по ссылке, то появятся неприятные задержки между переходами.
Готовых библиотек для сбора координат кликов не нашел
$('body').click(function (e) {
console.log(e.clientX);
console.log(e.clientY);
});