ООО можно на упрощенке(и без ндс) но будет гемор с отчетностью
ИП сдает декларацию и платит железно 40к налогов 6% с прибыли без ндс
В идеале щас я думаю это самозанятый 6% налогов, нет страховых, нет ндс, работодатель платит 4% еще а не 20% ндс доплачивает. но ограничение на доход 200к мес или 2кк в год вроде там...
по ответственности, ООО могут раскорячить если докажут что фирма стояла на грани банкротства и гендир знал что это так и все равно совершал странные покупки или у него была завышенная зп или делал странные платежи, тогда будет отвечать, иначе не будет.
Ип отвечает всем имуществом, но тут тебя нужно в суд вызвать и доказать что ты не сделал работу а деньги получил, поэтому проще всего просто брать акты работ и не будет проблем. на крайняк имущество на родственников перепиши и все.