"И я изучаю сейчас JEE... Но мне не интересно..."
Есть же поговорка: Не хочешь срать не мучай жопу.
"как для человека влюблённого в программирование"
"изучить JEE с кучей её фреймворков и в ус не дуть, заниматься багфиксами и саппортом на аутсорсе и получать денежку, на которую я могу что-то купить себе и семье"
эти выражения противоречат друг другу, подумайте дважды
"я не могу понять, что в домашних условиях я могу написать на Java EE"
на java ee можно написать все что угодно и все тоже самое что и на других языках
"тестером будучи сыт не будешь"
Хороший qa инженер стоит не на много меньше девелопера, если вам платят мало, меняйте работу, в некоторых компаниях qa очень ценится
Вывод: java ee для вас какой то лакомый кусочек, откусив который вы получите все, но откусить не можете тк для этого надо протянуть руку. Не грезте мечтами чтобы работать и зарабатывать надо что то делать, вы же по вашим словам не готовы что то делать.
PS полностью осилил стек java ee по книжкам и примерам и не ныл что это не интересно. java ee разрабом не работал :)