andoriyu

1) Да
2) Да, правда сейчас пытаюсь завести арч на старом мак мини.
3) UI, экосистема, все остальное.
4) В случае декстопа для работы — ничего, кроме нормального переходника DisplayPort -> DVI/HDMI и старого кабеля питания, новый просто ужас.
5) Пропадает, но все же лучше чем в Linux'e и Windows.
6) Да

phpStorm, MacVim.

touchdev.ru как самый живой из русскоязычных. А вообще в большистве случаев хватает документации от Apple + Q&A на тачдеве/аскдеве. Если пишите игру на кокосе то форум кокоса. Из англоязычных есть один большой форум, на него постоянно через гугл попадаю, название не помню.

Рекомендую MacVIM. Но лучше TextMate вы ничего не найдете — это правда. Если бы TextMate был бесплатен — я бы им пользовался.