$("button").click(function() {
$(this).text(function(i, text) {
return text === "Показать всё" ? "Скрыть всё" : "Показать всё";
})
});
const btn = document.querySelector('.btn > span');
btn.addEventListener('click', function() {
btn.innerHTML =
(btn.innerHTML === 'Показать всё') ? 'Скрыть всё' : 'Показать всё';
});