Алексей Малинин

Смотрите: jsbin.com/polela/edit?js,console.

Как справедливо заметили другие участники для фильтрации простого массива лучше использовать filter, а для модификаций элементов придется использовать map. Оба этих метода возвращают новый массив, который можно присвоить старой переменной.

Будьте внимательны при мутации родительского объекта, или используйте Object.assign из ES6.

С массивами это обычно делается или с помощью map или filter.
А в функциях делайте любые проверки.
https://learn.javascript.ru/array-iteration

Может хватит использовать mongodb как основное хранилище? Это весьма скверная затея.

В целом же рекомендую вам так же перестать пытаться мыслить стэком технологий как единым целым. учим все по отдельности.

сначала изучаем javascript (я как-то подозреваю что вы его не особо знаете)
- потом... углубляемся в javascript
- потом учим express.js, попутно постигая тайный смысл аббривиатуры SOLID, изучая ООП, немного функциональщины полезно будет ну и все такое.
- потом учим angularjs (можно express.js и angularjs поменять местами в принципе, это не столь важно).
- Ну и еще неплохо изучить базы данных (SQL). Причем монгу оставьте на потом, эта штука клево себя ведет как основное хранилище данных только для записи логов, и в редких случаях, когда вам реально нужна документо-ориентированность (очень редкий кейс). Ну и для ускорения выборок из реляционных баз данных за счет хранения аггрегаций, но для этого должна быть необходимость (много джойнов в выборках например, очень сложные запросы, тогда монгу можно использовать как кэш первого уровня для хранения денормализованной копии данных для упрощения этих сложных выборок).

Более эффективно будет с ней дружить, а не бороться.
Если серьезно то в react из коробки кроссбарузерный DOM.

Использовать контроль версий - github.com, bitbucket.org :-)