При восстановления сайта из бекапа на этапе базы данных, вы идете в панель управления хостинга в управление базами данных, создаете пользователя (если нет) и новую базу данных, записываете себе доступы, после этого вводите все необходимые данные в форме восстановления битрикс, снимаете галочку "создать БД", и продолжаете восстановление сайта.