$a = "Строка в многобайтовой кодировке";
$b = preg_split('//u', $a, -1, PREG_SPLIT_NO_EMPTY);
asort($b);
var_dump(implode('', $b));
/etc/php5/fpm/pool.d/www.conf
-- это соотв. конфигурация пула для пользователя www судя по названию файла. Аналогичные конфиги создаются для каждого пользователя, после чего PHP-FPM-сервис (сервер) перезапускается.