Это должна быть зацикленная корутина ?
В конце вы вызываете метод SpawnMobs или по ошибке решили так корутину опять запустить ?

Интересная задача, сам еще такое не решал но могу посоветовать добавить дереву колайдер, поставить галочку на OnTrigger и в методе OnTriggerStay2D проверять ось Y в игрока что бы знать кто выше, а дальше просто изменять Depth дерева