Как решил?
Удалил профиль через оснастку и реестр, перезагрузил, выполнил вход под проблемным пользователем и новый профиль корректно создался. Перенёс файлы со старого профиля (local, locallow, roaming) и проблема оказалась в папке "Credentials"
C:\Users\User\AppData\Roaming\Microsoft\Credentials
Что и как х/з, эта папка, что в старом, что в новом профиле пустая, но если из старого профиля скопировать эту папку в новый профиль, то проблема снова появляется, а если оставить папку с нового профиля, то проблемы нет.