Дмитрий: логично выключить функции которые вам не понадобятся, однако я не уверен что вы знаете какие не понадобятся. Так как вы устанавливаете цмс и навряд ли будете что-либо дописывать самостоятельно, можете оставить все функции включенными, т.е. оставить данную директиву пустой. "Лишние" функции все равно вордпрессом не используются, а иных скриптов у вас вроде не предусмотрено.
Nevershot: любой инструмент имеет минусы, пдо, например, менее гибок в чтении построенных запросов, не в плане нельзя построить то же что и через другие драйверы, а в плане нельзя получить например готовую к исполнению строку в виде строки sql, только с плейсхолдерами. Это плата за безопасность и построения запросов на стороне драйвера/сервера бд.
просмотры есть по тому что первым стоит тег пхп, а вторым вордпресс, в которм ковыряться не любят, а у вас проблема явно в области "магии" от вп. Придется подождать спецов по этому чуду.
Web Lizard: я то же когда был маленьким, капризным и мнил себя богом программирования кодил в фар менеджере и миднайт коммандере, но потом вырос и поставил нормальный редактор.
Devid: учитывая что json это строчка текста с большой избыточностью в мультибайтовой кодировке, могу предположить что это где-то порядка 1-2 мб данных на транзакцию, пару секунд может занять, только из-за объема данных, много это или мало - смотрите по требованиям.