Я бы начал с инвентаризации...глобальной инвентаризации
1. Оборудование, рабочие места, серверная и т.д.
2. Текущие открытые проекты и задачи (если нет какого либо специального ПО-надо развернуть что нибудь бесплатное, сам использую
руководитель)
3. Связь - провайдеры, договора, счета и т.д.
4. Взаимодействие с клиентами и смежными подразделениями
5. Список открытых вопросов - разослать всем кто к ним причастен, клиентам, менеджерам, руководителям других подразделений
Ну а после того как все структурируете, опишите (разверните локальную wiki если ее нет - и в ней описание, и обсуждение всего что происходит ), поднимите и актуализируйте все существующие регламенты.
как то так на мой взгляд.
