Уважаемые господа. Благодарю вас за развёрнутые ответы, вы дали мне пищу для ума, теперь буду думать как лучше поступить в моей ситуации на основе ваших предложений. Не вижу смысла дальше развивать тему, спорить, т.к. каждый из предложенных ответов имеет смысл. Вопрос закрыт.
P.S. Собирать NAS всё-таки буду как отдельную железку, по следующим причинам и требованиям:
1. Отдельный NAS даёт всё-таки больше возможностей и преимуществ (перечислять не буду, думаю и так ясно в чём);
2. NAS будет работать 24/7 и использоваться как центральное хранилище, в том числе и для образов виртуальных машин. Вставлю pci-карту, кину 10гбитную оптику между NAS и сервером виртуализации, чтобы просадок не было;
3. Поддерживать подачу питания при потере электричества на отдельный NAS можно дольше, чем на многоядерную кочегарку;
4. В связи с этим ИБП будет 2 шт., т.к. серверу виртуализации достаточно 15-20 минут чтобы спокойно схлопнуться, NAS же мне кажется должен работать по дольше, мало ли, вдруг важное копирование или бэкап происходит;
5. Имея отдельный NAS выходит меньше времени по тех. обслуживанию в долгосрочной перспективе при обновлении пакетов/дистрибутивов/разрешению зависимостей пакетов/и той же работе с дисками.
В общем хранилище будет хранилищем, а центр управления/мониторинг/сервисы будут виртуализироваться.