Мне кажется вам надо сначала определиться в чем у вас проблема. Если проблема в том, что не вся память утилизируется, ну напишите скрипт, который будет из /dev/random в память писать. Вы на домашнем пк тоже пытаетесь всю память съесть?)
А если все таки хотите повысить скорость работы сайтов, то определите из-за чего она низкая и это место и оптимизируйте. Если затык в базе, ну оптимизируйте базу, только не так чтобы под нее в нагрузке требовалось 20G памяти и сервер падал по оом. Если проблема в скриптах, тогда оптимизируйте их, opcache, код, sql и тд. Хотите поставить memcached, поставьте, ставится он в одну команду, только его надо правильно подключить к сайту, определить что стоит кэшировать, а что нет.
Конфиги лучше править те, которые отвечают за настройку службы, которую настраиваете.
А вообще обратитесь к админу или в вашу тех. поддержку они вам все сделают, оптимизация это комплексный подход, нет какого-то файла настроек в котором можно выставить один параметр и все будет быстро и хорошо.

arch + awesome wm) а вообще любой, ставите наугад, где картинки понравились и пробуете, парочку поюзаете и поймёте, что разницы в принципе и нет никакой кардинальной.
Я на минте долго сидел (cinnamon), манжару ставил с xfce, убунта была, arch с kde хорош.
С тайлингом тоже прикольно - arch + i3 пробовал, в итоге пока выбор: arch + awesome пару лет уже как и дома, и на работе, потому что быстро работает и лёгкое. Здесь надо самому смотреть и выбирать, вкусы у всех разные и представления о том как должна выглядеть и работать система.

Linux, настроить можно все что угодно, бесплатная. Гемора не много, если понимать что делаешь. Заодно и получишь опыт работы с консолью и понимание работы, сможешь работать с реальным сервером, они почти все на линуксе. По выбору дистра подсказать трудно, тут просто ставишь и смотришь нравится или нет, сначала что-нибудь попроще, явно не генту или арч)