Как уже сказали - Redis однопоточный, то есть запросы будут выполняться по очереди. Пока не сформирует данные для второго клиента, запрос первого не выполнится. Но следует понимать, что производительность Redis очень высокая. Настолько, что в случае 2 клиентов, один из которых 20 раз в сек пишет что-то в базу - вы просто не заметите задержки. Нормальная нагрузка для Redis это десятки и сотни тысяч запросов в сек, а то и млн.

Поднимайте что-то на базе любого движка Вики (MediaWiki, DokuWiki или другое что-то) и храните все там. Удобно.

1. Вам следует уточнить у вашего провайдера, открывается ли он порты для динамического IP. То есть дает он белый IP или нет. К примеру, МГТС не позволяет снаружи по IP доступ получить к роутеру. Хоть как ты настраивай. Есть те, которые не блочат вообще или блочат распространенные порты типа 25. Есть те, которые такую услуг предоставляют отдельно, обычно совмещая с услугой "Постоянный выделеный IP"
2. Если статический постоянный IP не дается, пробуйте последовательно различные сервисы DDNS. Возможно у вас на роутере даже есть встроенная подключалка, ту и используйте. Такие как NoIP, DynDNS и другие можно настроить в большинстве домашних роутера. В этом случае вместо IP будете использовать некое dns-имя.
3. Пробрасывайте порты нужные внутрь сети с роутера. Проще всего зафискировать постоянный внутренний IP девайсу, по MAC-адресу например. И тогда Port Forward или Port Trigger на роутере настраивается несколькими кликами мышки.