Привет. Если нравится экосистема Apple, то отличный выбор, начинай и даже не парься.

1. Разумеется возможно, учитывая, что курсы это бизнес, который заинтересован в большой аудитории клиентов. Курсов полно, в Бауманском Специалисте есть и оффлайн. Но я не уверен, что какие-либо из курсов полезны, а не трата денег. На твое усмотрение, в общем. Не стоит думать, что курсы тебя чему-то прям научат. Это, конечно, самый очевидный вариант, но нужно понимать, что курсы это лишь первый шаг, и дальше будет зависеть от твоей мотивации

2. Не курсы, но онлайн обязательно (для новичка) к просмотру канал Алексея Скутаренко.

3. Искал, если хочешь обсудить - напиши в телегу.

Никогда не передавал и не принимал приложения, но на часть вопросов отвечу:

Вам нужен аккаунт разработчика (без разницы зарегистрирован ли он на физ. лицо или на ИП или на юр. лицо - это уже на ваше усмотрение с точки зрения ваших пожеланий по уменьшению налогообложения).

Забудьте про слово iTunes. Вас интересует именно "iTunes Connect". Находится здесь: itunesconnect.apple.com - это инструмент разработчика по управлению приложениями - там происходит добавление новых версий, описания на разных языках, оттуда вы отправляете приложения на проверку командой Apple (при выпуске новых версий), настраиваете цены, смотрите отчеты по приложениям и продажам, вводите свои банковские реквизиты и так далее. Там же (если не ошибаюсь) есть инструмент по трансферу приложения от одного разработчика другому, про который вам и говорит продавец.

По второму вопросу - приложение не регистрируется для определенной страны, вы в любой момент через iTunesConnect можете менять проставленные галочки в магазинах каких стран будет представлено ваше приложение. Все прошлые прибыли пойдут предыдущему хозяину до даты трансфера, все новые - в вашу пользу.

Если твердо решили покупать - просто начните с оформления себе аккаунта разработчика. Все доступы в iTunesConnect и прочие сервисы apple для разработчиков станут для вас открытыми сразу после окончания процесса оформления