1. less переменные можно применять только в less файле
2. в html файле нужно подключать не less файл, а css скомпилированный из less. у дримвивера должен быть подобный функционал (или плагин), если что используй
koala-app.com - программа простая, на русском и компилирует css на лету.
3. если тебе ничего кроме переменных в less не нужно, то на этапе разработки можно пользоваться
css переменными