1. Centos 8 использовать не рекомендовано, если не хотите на Centos Stream сидеть c нового года (если не путаю сроки). Нужно использовать аналоги.
2. Может тогда браться не нужно было - если это не ваши обязанности?
3. У вас не скачивается база репозитория AppStream - и причин этому может быть множество - проблемы с доступом к конкретному сайту, DNS, firewall, selinux, вообще этот репозиторий уже может не работать и т.п.