Кирилл Резанов, способов масса. Если тебе нужен на выходе файл определенного формата/структуры - писать обработку и выгружать. Как таковой волшебной таблетки в самой конфигурации нет, к сожалению.
Александр, можно скачать учебную версию платформы, она бесплатна.
Ну или купить полноценную лицензию.
Она не только для предприятий. Любой желающий может приобрести.