Сижу на 2008 R2. Главный аргумент — наличие Hyper-V (именно серверного варианта).
У меня рабочее пространство разделено на несколько виртуальных машин (IDE для разработки, серверная часть, тестовые машины, и т.д.), я их использую по необходимости. Если бы не Hyper-V — остался бы на Win7. Все-таки для рабочей станции лучше использовать ее. А все упрощенные настройки можно раскрыть до нормального вида парой изменений в реестре.

Предупреждая вопрос «почему не VMWare/Parallels/...» — предпочитаю использовать продукты, нативно интегрированные в экосистему Microsoft, если нет очень веских аргументов против этого.

А может просто попросить ее больше не писать? Я попросил один раз (вежливо), она сказала, что исключила меня из списка, но продолжала слать дальше. Тогда я попросил второй раз — более настойчиво, мягко говоря. Она ответила что это было недоразумение и ошибка в базе, и прошу прощения, и теперь уж я точно исключен из списка. Собственно, с тех пор ничего не приходило.

Если боитесь чего-то такого, то лучше перестрахуйтесь, на всякий случай. Ну, для полного успокоения, так сказать.
Важный контент (документы, фотки) — в облако. Неважный (тот, что можно всегда восстановить из открытых источников) — куда-то на другой раздел (который впоследствии скрыть), в VHD-файл, либо вообще запаковать, переименовать в DLL и кинуть в C:\Windows. То есть, скрыть любым самым простым способом, который реализуется за 10 мин. Чтобы на первый взгляд нельзя было определить, и чтобы его удаление не принесло ущерба.
Насчет облака — если не хватит бесплатного DropBox'a или аналогичных сервисов — вон LiveDrive за $8.5 в месяц позволяет делать бэкап неограниченного размера. Аналоги тоже есть.

Evernote, или подобный ему сервис (тут уже личные предпочтения, кому что удобнее). Просто нужно приучить себя им пользоваться. Я перешел на такую организацию несколько недель назад, пока что доволен.
При правильном подходе получается довольно удобно. К примеру, у меня есть блокноты Short-Term, Long-Term, Archive, по ним я периодически рассортировываю свои задачи.

Возникла мысль — Ctrl+Alt+N — записал — ОК. Занимает 5-10 сек. Если мысль возникла вдали от компьютера — занести в телефон, ну или создать аудиозаметку (с последующим переводом в текстовый режим). Периодически заметки пересматриваются, аудиозаметки переводятся в текстовый вид, все рассортировывается по блокнотам.

TuskTools Calendar — отличное дополнение, которое позволяет каждую заметку синхронизировать с Google Calendar еще на этапе написания.