К табличной части документа можно добавить столбец только изменяя конфигурацию (через конфигуратор). Но имейте ввиду, что при обновлении (если в новом релизе этот документ изменен) по умолчанию ваш столбец слетит вместе с раннее веденной информацией. Для правильного обновления нужно будет анализировать документ и вручную переносить новые изменения релиза, чтобы сохранить введенную ранее информацию в вашем столбце.
Могу помочь.
