Если использовать ретрансляторы, я бы сделал так.
Ставим столб типо "центральный". На нем вешаем wifi мосты (покдлюченные напрямую в свитч). И далее к каждому wifi мосту подключаем по 1 "раздающей" точки с другой стороны села.
Тоесть свитч>ретранслятор>раздающее wifi устройство.
Чтоб на каждое раздающее устройство шел свой "канал".
Но в идеале конечно кинуть хотя бы витую пару по столбам
Каждый последующий ретранслятор делит скорость предыдущего на 2 (+- погрешность). Для вашей цели подошло бы что-то типа такого: https://airmax.ubnt.com/