Елена, можете воспользоваться плагином acf и создать страницу настроек, либо просто вписать нужный текст в шаблоне архива. У страниц архива нет никаких полей.
Постарайтесь не устанавливать пакеты глобально. Есть такая штука, как npx, она позволяет запустить пакет из локальной папки node_modules. Например, вместо gulp, вызываете npx gulp;
Есть точка входа #app, там закидываете нужные компоненты. Просто на разных страницах разные компоненты подключаете. Компоненты могут иметь свой роутинг и прочее.
