Если числа неотрицательные, можно заменить "И" на умножение, а "ИЛИ" на сложение - это их алгебраические "эквиваленты".
Например
Если колонка 2,3,4 = 0, то в первую колонку мы подставляем "продано окончательно",
=если((b2+c2+d2)=0;"Продано окончательно";"Другой вариант")
Ну или использовать "И"
=если(И(b2=0;c2=0;d2=0);"Продано окончательно";"Другой вариант")
если колонка 2 = 0, то "продано",
=если(c2=0;"Продано";"Другой вариант")
если колонка 2 <=2 и колонка 3 >= 1 и колонка 4 >=1 то пишем "докупить".
Тут можно использовать
И, в принципе
если(И(b2<=2;c2>=1;d2>=1);"докупить";"Другой вариант")
Останется только одно в другое вложить вместо "Другой вариант"
Хилый аналог switch есть, если использовать значения для поиска. Например для преобразования названия месяца в его номер можно использовать такую конструкцию:
=ИНДЕКС({"январь":"февраль":"март":"апрель":"май":"июнь":"июль":"август":"сентябрь":"октябрь":"ноябрь":"декабрь"};A1)