malbaron прекрасно расписал в деталях, а вот я попробую подчеркнуть главную мысль:
Чтобы вашу идею не украли, вы сами должны быть менеджером проекта и уметь разбивать задачу на позадачи.
Тогда вам понадобится минимальная юридическая защита. Почему? Да потому что вы будете делать работу, которую другие просто не смогут делать за недостатком информации. И этот недостаток не в том, что эта информация закрытая, а вот что другие просто не будут представлять жизненный цикл проекта и как вы его поставили на ноги. Разумеется, какие-то детали будут со временем раскрываться, но если у вашего проекта и бизнеса действительно есть ценность - его просто так никто не повторит, для этого нужно будет проделать большую работу. Именно ту, которую должны делать и вы.
Во всех организациях и проектах где я участвовал это только подтверждалось. Я знал довольно детально что представляет собой проект, но я представления не имел как создать хотя бы аналог, вывести его на рынок и в каком направлении развивать. И это именно то, что знали руководители и основатели этих проектов. Воровать было нечего, за каждой идеей стояли опыт и знания которых у меня элементарно не было (т.к. я разработчик и у меня опыт и знания соответствующие).
Поэтому создаётся ощущение что вы либо не понимаете свою роль в ваших больших планах, либо понимаете, но не можете её выполнять. Следовательно, ищите в долю бизнеса человека с опытом, который вас не кинет и который умеет бить задачу на подзадачи. Такое ощущение, что вы говорите, что ищите программиста, а на самом деле хотите именно такого человека, но не хотите брать его в долю, а хотите платить ему зарплату. Как уже правильно подметили, таких тут уже много было. Я думаю, что так не бывает. Когда меня брали на работу, меня не спрашивали в каком направлении развивать продукт и не спрашивали как его писать с нуля.