Natalia ivanova

Не могу сказать про Некст, в Аспро Максимум можно выбрать внешний вид карточки товара, поэтому шаблонов у детальной страницы несколько. Думаю, в реализации карточки товара между Некст и Максимум принципиальной разницы не будет. Для вывода используется компонент bitrix:catalog.element. У вас шаблон Некст кастомизирован, поэтому размещен в /local/templates/aspro_next_custom/ . Следовательно, шаблоны компонента нужно искать в /local/templates/aspro_next_custom/components/bitrix/catalog.element.
Также вам стоит учесть, что в настройках Аспро включен быстрый просмотр товара, а это еще один шаблон bitrix:catalog.element, обычно с именем fast_view.

Найдите данный участок кода в шаблоне template.php компонента детальной страницы, и там уже будет ясно, где искать текст. Вполне вероятно, что он зашит напрямую в код в том же файле.
Скачайте по возможности проект к себе целиком на компьютер и запустите поиск по php файлам на вхождение в текста названия css класса quantity_block_wrapper - это обёртка над фразой "Срок поставки - от 2 дней". Найдете этот кусок кода, найдете и как поменять текст)

Добавить классу text свойство pointer-events: none;
.text {
pointer-events: none;
}
https://codepen.io/WEBBRACE/pen/XWbxMgZ