Если попроще Mint.
Если посерьёзнее openSUSE.
Не слушайте бред специалистов с многолетним стажем - которые сдались в самом начале пути, на который вы пытаетесь встать.
По поводу Arch - многие наоборот хвалят именно его.
Возникающие проблемы нужно решать по мере их появления.

Intel и AMD opensourse должны работать из коробки на многих дистрибутивах.
Nvidia это закрытые проприетарные драйвера.
На некоторых ноутбуках в случае с Nvidia придется осваивать bumblebee для запуска и использования драйверов.

Хром может ругаться и на нормальный сертификат, если в нем нет альтернативного URL.
41й хром не ругается
83й ругается.
Запустить Хром с параметром если для тестов к примеру:
--ignore-certificate-errors --ignore-urlfetcher-cert-requests --kiosk

Ubuntu из windows store это полноценная ОС без иксов. WSL это называется. Вышла уже вторая редакция WSL2. Есть два способа использовать иксы. С помощью сторонних приложений эмулирующих иксы под Win. Либо подключаться к консоли как бы удаленно.
Там специфичное ядро и репозитарий.
Virtual бокс это эмулятор компьютера, а значит от настоящего компьютера он ничем не отличается, но все таки могут быть некоторые ограничения по функциям к примеру может не работать 3d ускорение, производительность может будет ниже чем на реальном компьютере.
В остальном же это будет та же самая операционная система.

Напишите командные файлы которые будут подключать/отключать только необходимые Вам диски.
NET USE вам в помощь.
Второй вариант использовать автономные файлы.