Для перехвата и редактирования запросов браузера все таки удобнее расширение в браузере, чем Postman
Webpack я использую в проекте чтобы удобно было пользоваться различными библиотеками.
Под шаблонизатором вы имеете ввиду SCSS да?
Что значит п1, п3, п4 в