Стандартный механизм определения нового тип в языке C, struct some{ ... }, union some{ ... }, enum some {...}. Подробней лучше почитать в стандарте или на https://en.cppreference.com/. Так же объявление типа указатель на объект типа type - type* type_name; или указатель, на указатель объекта типа type - type*** type_name; и т.д. , указатель на функцию void(func*)(int, int), массив объектов тип type some[num], (как с массивами так и с указателями возможны различные измерения типа массив массивов т.е. двумерный) однако с указателями на функции, а в обшем и преобразовании имени к указателю и преобразованию массивов к указателям и тд следует относится внимательно. Вообшем случае такие тонкости уже уровень для серьезного написания дров или осей, так что советую запастись стандартом так же система типов серьезно отличается от таковой в с++ (просто заранее предупреждаю). Так же, typedef struct {...} some полезная идеома языка си для создания алиса типа на анонимную структуру ( да есть анонимные структуры и другие типы данных), часто полезны в сочетании с расшерением гцц для вложенных функций для использования в scope in place. Для более глубокого понимания еше могут быть полезны битовые поля, часто в месте с выравниванием используюся для каламбуров типизации в сериализаторах и реализации псевдонаследования, каноническим примером могут служить сокеты беркли. Забыл упомянуть некоторые модификаторы типов такие как long long и тд тоже по сути используют зарезервированный фундаментальный тип https://stackoverflow.com/questions/35401017/is-lo... .