Насколько я помню, php-fpm держит пул процессов, что бы сразу начать обрабатывать ваш запрос, а не терять время на запуск процесса.
Зачем вы хотите их убивать? Вам каких-то ресурсов не хватает?
Для их настройки как раз все эти параметры pm и существуют.