Как написать скрипт на Mikrotik-e для автоматического отключения и включение Layer 7 Protokol-а?

Эээ? А вы поняли что написали?
Может лучше напишете какую задачу надо решить?

Почему NGINX отдает не правильный сайт?

Сообщение об ошибке должно было натолкнуть вас на мысль, что nginx не видит ваших server_name

При использовании proxy_pass скорость работы приложения замедляется в разы?

Попробовать выключить буферизацию?
proxy_buffering off;
nginx.org/en/docs/http/ngx_http_proxy_module.html#...

Как вернуть ключ многомерного массива с максимальным числом?

Эм. Вы ключи потеряли уже на этапе Object.entries

Как вернуть ключ многомерного массива с максимальным числом?

Написать обычный цикл.
Или хитро извратиться через reduce

Как понять логику растягивания border-width?

20 слева плбс 20 справа равно 40. В чём проблема? В дебаггере как раз написано, что со всех сторон по 20

Как понять логику растягивания border-width?

> противоположные стороны должны были принять такой же размер

С чего бы? У вас явно указаны размеры всех 4 сторон

Как создать локальную сеть с возможностью контроля и просмотра всего трафика?

Ну пакеты ты увидишь, а что в них летит — нет. В этом и смысл шифрования трафика и в частности https.

Почему https сервер может не видеть входящие запросы?

Файрволл?
С локального хоста работает?

Почему можно написать в параметре функции id без точки?

Значит в task нет id или там что-то другое

Как убрать элементы управления?

А зачем? Может тогда тебе нужна статическая карта?

Как заменить все запятые, которые находятся в кавычках внутри скобок?

Может в скобкаж?

Как проверить поле на email javascript'ом?

Поубивать бы за такие проверки.
Вот например абсолютно валидные адреса которые вы не пропустите:
[e-mail]
[e-mail]
[e-mail]
[e-mail]

Проверять стоит только наличие собачки (@) и хотя бы одной точки в домене исключительно для отлова глупых опечаток. Адрес почты проверяется отправкой туда письма с подтверждением.

Почему git не вносит изменения в коммит?

Покажите вывод git submodule status

Почему git не вносит изменения в коммит?

Так это сабмодуль, да?

Как безопасно передавать сессионный токен?

В заголовках. В частности в куках, например.

Как ограничить запросы по порту для некоторых URI?

Таки надо настраивать нормальное проксирование

Как ограничить запросы по порту для некоторых URI?

Примерно так. Только в 404 не нужен адрес и точкозапятых не хватает

Как ограничить запросы по порту для некоторых URI?

Не принимать нельзя. Можно возвращать ошибку, например 404

Как сделать все параграфы на странице красным?

Напишите