LivFor

Программирование - та специальность где учится нужно всю жизнь.

для веб разработчика надо хотя бы знать азы всех связанных технологий (в том числе js), если вы планируете работать в команде, а не быть фрилансером-одиночкой. Иначе надо знать все.

в вашем случае начните хотя бы с чего нибудь (с одного ЯП) пусть этот же python когда освоитесь - перейдете к js например.

Нет однозначного ответа на ваши вопросы. Каждый делает выбор в пользу особенностей организма (кто-то читает, кто-то смотрит видео).
1) необязательно, особенно если считаете себя true-backend-developer.
2) все зависит от Вашего уровня в программировании и знаний в смежных темах. Изучите 1 язык, а потом прочитайте книгу по другому языку, примените полученные знания к вашему опыту. Откроете для себя много нового. Особенно, если подходы в языках разнятся.
3) необязательно.

Возможно конечно но по деньгам и трудозатратам в десятки раз больше чем на нативных языках для движков игр

Успешность игры никак не зависит от технологий, на которых она сделана. Я не знаком с python, но если существуют инструменты, позволяющие сделать подобные игры, то всё возможно. Но, в любом случае, в одиночку сделать игру уровня казаков невозможно (а если и возможно, на это уйдёт невообразимо большое количество времени)

Я могу предложить два варианта. Первый - это воспользоваться дополнительным параметром background при рендере шрифта:

textobj = font.render(text, 1, font_color, highlite_color)

Но прямоугольник заливки будет идти строго по кромке шрифта, что некрасиво.

Второй вариант - это нарисовать прямоугольник нужного цвета

def DrawText(text, font, surface_menu, x, y, selected = False):
    	textobj = font.render(text, 1, font_color)
    	textrect = textobj.get_rect()
    	textrect.topleft = (x, y)
    	if selected:
    	    highlight = pygame.Surface((len(text) * 33, 65))
    	    highlight.fill(highlite_color)
    	    surface_menu.blit(highlight, [x - 18, y - 15])
    	surface_menu.blit(textobj, textrect)

Таким образом код menu.py, дающий результат как на скриншоте, будет таким:

# -*- coding: utf-8 -*-
import pygame, sys

pygame.font.init()

bgcolor = (51, 51, 51)
font_color = (255, 255, 153)
highlite_color = (153, 102, 255)
font = pygame.font.Font('data/font/coders_crux.ttf', 72)
surface_width = 800
surface_height = 600

surface_menu = pygame.display.set_mode([surface_width,surface_height])

pygame.display.set_caption("Test")

surface_menu.fill(bgcolor)

def DrawText(text, font, surface_menu, x, y, selected = False):
    	textobj = font.render(text, 1, font_color)
    	textrect = textobj.get_rect()
    	textrect.topleft = (x, y)
    	if selected:
    	    highlight = pygame.Surface((len(text) * 33, 65))
    	    highlight.fill(highlite_color)
    	    surface_menu.blit(highlight, [x - 18, y - 15])
    	surface_menu.blit(textobj, textrect)

DrawText('Start', font, surface_menu, (surface_width/2)-65, (surface_height/2)-110, True)
DrawText('Options', font, surface_menu, (surface_width/2)-65, (surface_height/2)-40)
DrawText('Quit', font, surface_menu, (surface_width/2)-65, (surface_height/2)+30)


pygame.display.update()

Туториал по написанию конкретной игры на конкретном двигле - это сферический туториал в вакууме. Это вам не квадратное уравнение, где методы решения можно почти по пальцам пересчитать. Начните с общих туториалов "как нарисовать спрайт", как двигать спрайт", "игровые циклы", "управление". дальше уже сможете все это дело объединить.